มก. จัดการประกวด "ผลิตภัณฑ์ปลาร้า" ในงานเกษตรแฟร์ 62

         สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จัดการประกวดผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ปลาร้า (น้ำปลาร้าในภาชนะบรรจุปิดสนิท) ในงาน เกษตรแฟร์ ประจำปี พ.ศ.2562 เพื่อเป็นการพัฒนาส่งเสริม สนับสนุน สถานประกอบการที่มีการผลิตผลิตภัณฑ์ปลาร้าในภาชนะบรรจุปิดสนิทให้ตระหนักถึงการผลิตตามหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมาตรฐาน ความปลอดภัยต่อผู้บริโภค และยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมชุมชน (OTOP) ให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้นนำไปสู่ความได้เปรียบในเชิงแข่งขันที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยี ความคิดสร้างสรรค์ และเกิดนวัตกรรม ตามนโยบาย Thailand 4.0
         โดยมีเกณฑ์การพิจารณาตัดสิน 3 ด้าน คือ 1.ด้านคุณภาพและความปลอดภัยต่อการบริโภค 2.ทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัส ด้านรสชาติ และความชอบ โดยให้คะแนนคุณลักษณะเชิงคุณภาพ ได้แก่ สี กลิ่น และกลิ่นรส  และ 3.พิจารณาความถูกต้องของฉลากผลิตภัณฑ์/บรรจุภัณฑ์

         การจัดการประกวดดังกล่าว มีผู้ประกอบการให้ความสนใจเข้าร่วมการประกวดผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ปลาร้า (น้ำปลาร้าในภาชนะบรรจุปิดสนิท)  จำนวน 14 ราย สามารถผ่านเกณฑ์การพิจารณาเข้าสู่รอบสุดท้าย จำนวน 5 ราย โดยในวันที่ 28 มกราคม 2562 เวลา 14.00 -16.00 น. ที่ อาคารจักรพันธ์เพ็ญศิริ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จะเป็นการประกวดรอบสุดท้าย คือ การทดสอบความชอบผลิตภัณฑ์ปลาร้า โดยเชิญชวนประชาชนผู้เข้าชมงานเกษตรแฟร์ซึ่งมีความชอบในผลิตภัณฑ์ปลาร้า เป็นผู้ทดสอบการชิม จำนวน 60-100 คน (รับสมัครหน้างาน) จากนั้น วันที่ 29 มกราคม 2562 คณะกรรมการจะประเมินผลการพิจารณาตัดสิน และประกาศผล และ ในวันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2562 จะจัดพิธีมอบรางวัล ณ อาคารจักรพันธ์ เพ็ญศิริ มก. ต่อไป
         จึงขอเชิญชวนประชาชนผู้สนใจเข้าร่วมเป็นผู้ทดสอบการชิมผลิตภัณฑ์ปลาร้าในงานเกษตรแฟร์ 2562 พร้อมรับมอบของที่ระลึกในการเข้าร่วมกิจกรรมดังกล่าว