มะม่วงพันธุ์โบราณ ตลาดยังถามหา!

 

    "มะม่วง" ไม้ผลซึ่งใกล้ตัวคนไทยมากที่สุด มีปลูกเกือบทุกครัวเรือน โดยเฉพาะต่างจังหวัด มีทั้งปลูกขายผลผลิตและปลูกเพื่อกินผล บางบ้านขึ้นเองตามธรรมชาติอีกต่างหาก ด้วยเป็นไม้ผลอยู่คู่วิถีไทยมาช้านาน จึงมีนับร้อยสายพันธุ์ ว่ากันว่ามีกว่า 150 สายพันธุ์ และมีหลากสายพันธุ์ที่ผู้บริโภคยุคนี้ยังถามหาอยู่เป็นประจำ เพราะติดใจในความกลมกล่อมของรสชาติ

       และยิ่งพูดถึงกันมากขึ้น เมื่อไม้ตระกูล"มะม่วง"คือ 1 ใน 58 พืชพรรณไม้ยืนต้นที่สามารถใช้คำประกันทางธุรกิจได้ ตามมติที่ประชุมคณะรัฐมนตรี เมื่อวันที่ 7 ส.ค.2561 ที่อนุมัติหลักการร่างพระราชบัญญัติป่าไม้ (ฉบับที่ ....) พ.ศ. ....ตามที่กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม เสนอแก้ไขเพิ่มเติมพระราชบัญญัติป่าไม้ พ.ศ.2484 มาตรา 7 

       หาพันธุ์โบราณเหล่านี้ ปลูกติดบ้านไว้สักต้นเพื่อกินผล ขายไม้ ก็ไม่เลวนะครับ!

      1.อกร่องพิกุลทอง - เป็นพันธุ์มะม่วงที่เก่าแก่รู้จักกันทั่วไป ใช้สำหรับกินผลสุกกับข้าวเหนียว เป็นพันธุ์ที่ให้ผลดก จะออกผลปีเว้นปี คือปีใดที่ให้ผลดก ปีต่อไปจะมีผลน้อย ขนาดผลค่อนข้างเล็ก ค่อนข้างแบน ตรงส่วนท้องเป็นทางยาว ผลดิบเนื้อละเอียดสีขาวนวล มีเสี้ยนน้อย รสเปรี้ยวจัดจนกระทั่งแก่ เมื่อสุกผิวของเปลือกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง มีกลิ่นหอม เนื้อสีเหลืองละเอียด รสหวานจัด เมล็ดยาวแบน

      2.มันศาลายา - เป็นมะม่วงพันธุ์โบราณที่ปลูกได้ทุกบ้าน เพราะดูแลง่าย ให้ผลเก็บกินเก็บขายได้ทั้งปี กินผลได้ทั้งดิบและสุก โดยแบบดิบจะมันกรอบหวานอมเปรี้ยว ฉ่ำน้ำ ส่วนผลสุกรสชาติหวานกำลังดี เนื้อแน่นไม่เหนียวเละ น้ำหนักไม่มากนัก บ้านใครมีที่ว่างแนะนำให้ปลูกสักต้นแล้วคุณจะมีมะม่วงกินตลอดปี

      3.พิมเสนมันทะวาย - เป็นพันธุ์โบราณที่นิยมปลูกเฉพาะถิ่นในแถบภาคกลางมาช้านาน ผลดิบจะมีรสชาติมันปนเปรี้ยวนิดๆ ผลสุกเนื้อมีสีเหลืองไม่เละ รสชาติหวานแหลมมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติหวานเย็นชื่นใจ ติดผลปีละ 2 หน ให้ผลดกมาก จึงนิยมปลูกกันอย่างแพร่หลาย

      4.มันเดือนเก้า - เป็นมะม่วงกึ่งสมัยโบราณ ที่ติดผลง่าย ผลดก ผลมีขนาดใหญ่ กินได้ทั้งดิบและกึ่งสุก เมื่อผลดิบจะมีรสชาติเปรี้ยว เมื่อผลเริ่มแก่จัดจะมีรสชาติมันอมเปรี้ยว เมื่อผลสุกจะมีรสชาติหวาน แต่ไม่หวานจัดจะมีรสเปรี้ยวและมันผสมรวมด้วย 

      5.สามฤดู - สุดยอดมะม่วงสายพันธุ์เก่าแก่อีกพันธุ์หนึ่งที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น เปรียบดั่งเป็นมะม่วงสามัญประจำบ้าน คือให้ผลผลิตทุกสามฤดูตามชื่อ หรือง่ายๆ คือให้ผลตลอดทั้งปี โดยผลดิบรสเปรี้ยวจัด ฉ่ำน้ำ สามารถคั้นน้ำใช้แทนน้ำมะนาวได้ ส่วนผลสุกรสชาติหอมหวาน ใกล้เคียงสูสีกับมะม่วงอกร่อง คนรุ่นปู่ย่า ตายาย ของเรา นิยมกินกับข้าวสวยร้อนๆเป็นกับข้าวได้เลย

      6.มันขุนศรี - นิยมปลูกกันมาแต่โบราณ ผลเป็นรูปกลมรียาว ปลายผลจะเรียวแหลมและงอน ส่วนหัวผลจะป้านไปด้านหลัง ผลดิบสีเขียวมีนวล รสชาติเปรี้ยวจัด ผลสุกสีเหลือง เนื้อในสีเหลืองปนส้มเล็กน้อย รสหวานปนเปรี้ยวนิดๆ ไม่มีเสี้ยน กลิ่นหอม รสชาติคล้ายพิมเสนมัน

      7.แก้วลืมรัง - มะม่วงสายพันธุ์เก่าแก่ ที่ปัจจุบันหากินได้ยาก ผลสุกจะให้รสชาติหวานจัด เปรียบเสมือนนกแก้วกินยังหวานจนลืมรัง ผลเรียวยาว หัวมนแบนไม่กลมมาก นิยมกินกับข้าวเหนียวมะม่วง แต่ข้อเสียคือ มักจะออกผลในระยะสั้นๆ 

      ทั้งนี้ ยังมีมะม่วงสายพันธุ์โบราณอีกมากมาย อาทิ อกร่องทองอุไร อกร่องบางช้าง อกร่องหลังโกร่ง นาทับ แก้วทะวาย พราหมณ์รักเมีย เขียวเสวยงาช้าง เขียวเสวยรจนา เขียว3รส เขียวไข่กา เจ้าลงกา แห้ว ตับเป็ด ทองดำ(ทะวาย) นนท์ทิพย์ ทองทิพย์ เจ้าคุณทิพย์ ศรีสยาม เพชรบ้านลาด แฟ่บ บุนบันดาล แอปเปิ้ล ตลับนาค นวลคำ แขกขายตึก กระแตไต่ไม้ การะเกด กะล่อนเขียว กะล่อนทอง ปลาตะเพียน ลิ้นงูเห่า แก้มแดง มะม่วงเบา มันหนองแซง เป็นต้น

      ที่มา : วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี, เทคโนโลยี่ชาวบ้าน, เกษตรพอเพียง.คอม