"คลองท่อม คอฟฟี่"ยอดกาแฟแดนใต้

 

 

 

  “าแฟ เป็นพืชเศรษฐกิจที่อดีตเคยได้รับความสนใจจากเกษตรกรชาวกระบี่ แต่ราคาที่ขึ้นลงตามมูลค่าตลาด จากเมล็ดสดที่ขายได้ 200 บาทต่อกิโลกรัม ร่วงเหลือแค่ 22 บาท และมีแนวโน้มลดลงเรื่อยๆ ทำให้บางรายโค่นกาแฟทิ้งหันไปปลูกพืชชนิดอื่นแทน แต่ยังมีบางรายหันมาแปรรูปผลผลิตเป็นสินค้าประเภทต่างๆ ดัง นางประไพ จันทรักษ์ หรือ ป้าไพ วัย 73 ปี เจ้าของสวนกาแฟพันธุ์โรบัสต้า อ.คลองท่อม จ.กระบี่

 

 

 ป้าไพ บอกว่า มองว่านี่คือโอกาส จึงนำเมล็ดกาแฟดิบที่ขายไม่ได้ราคามาแปรรูปคั่วบด ตั้งร้านชงขายในตลาด พร้อมคิดค้นสูตรจนได้รสชาติถูกใจคอกาแฟ จากนั้นเริ่มชักชวนเพื่อนบ้านทำกาแฟคั่วบดฝากขายตามร้านต่างๆ จนสินค้ากลายเป็นที่รู้จักในวงกว้าง ปี 2545 จึงรวบรวมแม่บ้านที่ว่างงาน จัดตั้ง กลุ่มสตรีเทศบาลตำบลคลองท่อมใต้ขึ้น โดยเธอเป็นประธาน ด้วยเงินลงทุน 1 ล้านบาท ที่กู้จากกองทุนหมู่บ้าน สร้างอาคาร ซื้อเครื่องจักร อุปกรณ์ ลงมือทำกันอย่างจริงจังจนเห็นผลเป็นรูปธรรมภายใต้แบรนด์ คลองท่อม คอฟฟี่ที่ปัจจุบันมีสมาชิกกว่า 40 คน

 

 

ตั้งกลุ่มได้ 2 ปี ก็เริ่มเห็นความสำเร็จ ได้ออกบูธงานโอท็อปที่เมืองทองธานี และตามงานแสดงสินค้าต่างๆ ทำให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น ปี 2547 สร้างยอดขายได้กว่า 5 แสนบาท และเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับความอนุเคราะห์จากห้างเทสโก้ โลตัส สาขากระบี่ ให้นำสินค้าไปวางจำหน่ายโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย ทำให้มีช่องทางกระจายสินค้าเพิ่มขึ้น

 

 

โดยการผลิตกาแฟสดคั่วบดให้ได้คุณภาพนั้น ป้าไพ บอกต้องพิถีพิถันทุกๆ ขั้นตอน เริ่มตั้งแต่การเก็บเมล็ดสดต้องคัดเอาเฉพาะเมล็ดสุกที่ได้คุณภาพเท่านั้น ตากแดดให้แห้งสนิทราว 2 อาทิตย์ แล้วนำไปสีเอาเปลือกออก จากนั้นนำสารกาแฟที่ได้บ่มไว้ 1 ปี จึงนำเอามาคั่ว คั่วเสร็จหมักไว้ 1 อาทิตย์ บดให้ละเอียด จากนั้นจึงนำผงกาแฟที่บดละเอียดไปผสมกับพันธุ์อาราบิก้าในสัดส่วนที่พอเหมาะหรือรสชาติตามต้องการ

 

 

กาแฟของเรา กลิ่นจะหอมมาก รสชาติเข้มข้น เพราะเราเน้นสินค้าต้องใหม่ สด การผลิตตามจำนวนออเดอร์ ไม่มีค้างสต็อก เพื่อรักษาคุณภาพสินค้าที่ได้มาตรฐาน และส่งตรงถึงมือลูกค้าภายในเวลาที่กำหนด

จากร้านกาแฟเล็กๆ ที่ขายในหมู่บ้าน ปัจจุบัน คลองท่อม คอฟฟี่กระจายไปยังท้องถิ่น สู่จังหวัด โรงแรมที่พัก ห้างสรรพสินค้า มีให้เลือกทั้งกาแฟสดคั่วบด ชั่งเป็นกิโลขาย สูตรร้อน กิโลกรัมละ 350 สูตรเย็นกิโลกรัมละ 300 บาท หรือแบบบรรจุซองสำเร็จรูปพร้อมชงน้ำร้อน แพ็กเป็นกล่อง กล่องละ 10 ซอง ราคา 80 บาท

 

 

ความสำเร็จที่เกิดขึ้นนี้ ป้าไพ บอกว่า นอกจากความร่วมมือของสมาชิกในกลุ่มแล้ว ยังได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานรัฐ ทั้งสำนักงานเทศบาลตำบลคลองท่อมใต้ สาธารณสุขจังหวัด กรมการพัฒนาชุมชน อุตสาหกรรมจังหวัด จัดอบรมให้ความรู้ ทำให้กลุ่มพัฒนาต่อเนื่อง ทั้งกระบวนการผลิต คุณภาพสินค้า บรรจุภัณฑ์ จนได้รับการรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน ผ่านการรับรองจากคณะกรรมการอาหารและยา และมาตรฐานสินค้าโอท็อป 5 ดาวทุกปี

 

 สนใจเรียนรู้แบ่งปันประสบการณ์เกี่ยวกับกาแฟ ติดต่อป้าไพ 223/2 หมู่ 2 ต.คลองท่อมใต้ อ.คลองท่อม จ.กระบี่ โทรศัพท์ 08-9787-7446,075 6402790